Brauereien

Brauerei Ferdinand

Táborská 306, 256 01 Benešov

Die erste Bürgerbrauerei wurde 1872 in Benešov errichtet. Im Jahr 1897 wurde sie von František Ferdinand d ́Estea gekauft und braut bis heute Bier nach traditionellen Rezepten. Die Brauerei ist eine der handwerklich gefertigten, typisch tschechischen Brauereien, in der die Qualität des Bieres von den erfahrensten Braumeistern ständig überwacht wird. Sie widmen dem goldenen Getränk viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Unter ihren Händen werden achtzehn verschiedene Arten von untergärigen Bieren hergestellt. Vom klassischen Ten über das spezielle halbdunkle Bier Seven Bullets oder das einzigartige glutenfreie Bier bis hin zur speziellen Nice Number. Zur Brauerei gehört eine einzigartige Mälzerei, die nicht nur Malz für den Bedarf der Brauerei Benešov herstellt, sondern auch andere Brauereien in der ganzen Tschechischen Republik und im Ausland beliefert. Im Durchschnitt produziert die Brauerei Ferdinand 28 000 Hektoliter Bier pro Jahr.

František Ferdinand d ́Este baute eine neue Brauerei, in die die Produktion aus der Unterburg Konopiště verlegt wurde. Zu dieser Zeit war sie eine der modernsten Brauereien. Das Hauptgebäude ist in einem typischen mitteleuropäischen Industriestil der Jahrhundertwende erbaut, der sich durch ein Interesse an elementarem Dekor auszeichnete. Nach 1990 begann die Brauerei, den Markennamen „Ferdinand“ zu verwenden, und der gesamte Komplex wurde zu einem Kulturdenkmal.

Die Ursprünge des Bierbrauens in Benesov, insbesondere seine antiken Wurzeln, werden wahrscheinlich unbekannt bleiben. Dieses ursprünglich feudale Recht ging allmählich in die Hände der Stadtbewohner über und wurde ab Ende des 14. Die nächste Epoche brachte eine enge Spezialisierung des Bierbrauens mit sich, indem der Brauprozess von den einzelnen Haushalten, in denen das Bier in der Regel gebraut wurde, in eigens dafür vorgesehene und eingerichtete Räume verlagert wurde, für die sich der Name „Brauerei“ eingebürgert hat.

Die Brauereitätigkeit spiegelte sich dann in Ortsnamen, Straßennamen, Hausnamen oder den Nachnamen einzelner Familien wider. Der Name des Vorortes „Na Sladovce“, der Straßenname „Na Chmelnici“ und andere sind erhalten geblieben. Das erste schriftliche Recht zum Bierbrauen wurde den Einwohnern von Benešov im Jahr 1595 vom Archleb von Kunovice verliehen. Dieses Recht garantierte den Besitzern des Gutes und der Herrschaft Konopiště das Privileg, „jetzt und für künftige und ewige Zeiten frei und ungehindert Bier zu brauen, Schwarz- und Weizenmalz für sich selbst herzustellen und daraus Schwarz-, Altweiß- und Bitterbiere zu brauen und zu lagern...“. Zur Zeit der Gründung von Privatbrauereien wurde in Benesov auch Hopfen angebaut, wie 1569 erwähnt wird.

Leider wurde der Aufschwung des Brauereiwesens in Benesov während des unglücklichen Einmarsches schwedischer Truppen in die Stadt Benesov gewaltsam unterbrochen. Das Brauereiwesen geriet in einen tiefen Niedergang, und der Adel verlangte, dass alle mit dem Bierbrauen verbundenen Rechte wieder in seine Hände gelegt werden. Die Renaissance des Bierbrauens in Benešov kam in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als Benešov an das neu errichtete Eisenbahnnetz angeschlossen wurde. Im Jahr 1872 gründeten die Bürger eine Aktiengesellschaft, die ihrerseits eine Mälzerei und einen Markt für ihre Produkte einrichtete.

Am Rande der Stadt, in der Táborská-Straße, wurden neue Betriebsstätten errichtet. Das neue Unternehmen hatte von Anfang an mit erheblichen finanziellen Schwierigkeiten zu kämpfen, und bereits 1873 sahen sich die Gründer gezwungen, die Mälzerei zu verkleinern und aus der anderen Hälfte eine Brauerei zu machen. Die anhaltenden finanziellen Probleme zwangen die Bürger, den gesamten Betrieb im Frühjahr 1887 an den neuen Besitzer des Konopiště-Gutes, Franz Ferdinand d'Este, zu verkaufen. Im Jahr 1897 wurden umfangreiche Rekonstruktionen durchgeführt, die den Grundstein für die heutige Brauerei in Benešov legten. Nach diesem Umbau produzierte die Brauerei bis zum Beginn des Ersten Weltkriegs 50 000 - 60 000 hl Bier pro Jahr. Der Staat als neuer Eigentümer unterzog die Brauerei einer kompletten Rekonstruktion. Der Ausstoß stieg wieder an und erreichte schließlich 80 000 hl pro Jahr. Im Jahr 1938 fand in Benesov und Konopiště der „Erste Nationale Kongress der tschechischen Brauer“ statt.

Bis 1944 stieg die Bierproduktion auf 120 000 hl pro Jahr, doch in den Nachkriegsjahren kam es erneut zu einem deutlichen Rückgang der Bierproduktion und zu einer sehr langsamen Entwicklung bei den Investitionen. Im Jahr 1956 wurde die Brauerei Benesov unter die Verwaltung eines staatlichen Unternehmens mit Sitz in Velke Popovice gestellt. Bis in die 1970er Jahre wuchs die Jahresproduktion stetig und ging mit einer umfangreichen Rekonstruktion einher. Der Beginn der 1990er Jahre markierte eine einzigartige Entwicklung für die Brauerei Benešov. Die Unternehmensleitung leitete eine neue Ära der Entwicklung des Unternehmens ein, die auf der hohen Qualität der hergestellten Produkte beruhte.

Die neue Marke „Ferdinand“ und ein neues Handels- und Werbekonzept brachten 1992 einen Rekordjahresausstoß von 233 712 hl Bier. Im Jahr 1994 begann die Brauerei Benešov mit der Herstellung von 10- und 12-Grad-Bieren unter dem Namen Staročeské pivo und erweiterte damit ihr Biersortiment um eine weitere Biersorte neben den traditionell hergestellten hellen und schwarzen Bieren unter dem Namen Ferdinand.

Im Jahr 2004 wurde die Rechtsform der Brauerei von einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung in eine Aktiengesellschaft umgewandelt. Seit 2014 ist Pivovar Ferdinand wieder eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung unter der Leitung des Geschäftsführers ing. Petr Dařílek.

Die Änderung des Produktionskonzepts brachte auch einen völlig neuen visuellen Stil der Brauerei mit sich - das Design der Etiketten änderte sich und die Brauerei begann mit der Herausgabe der Zeitschrift Ferdinando(vy)hlášky mit verschiedenen Informationen aus der Brauerei, über Bier im Allgemeinen, Gastronomie und interessante Fakten aus der Bierwelt.

Jedes Jahr organisiert die Brauerei das traditionelle Brauereifest auf dem Brauereigelände und eine Reihe weiterer kultureller und gesellschaftlicher Veranstaltungen. Besichtigungen der Brauerei für die Öffentlichkeit sind nur am Tag der offenen Tür und während des Brauereifestes möglich. Bei einer Brauereibesichtigung können die Räumlichkeiten der Mälzerei, des Sudhauses und des Lagerkellers besichtigt werden.

Viel Glück und Prost!

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E-mail: ferdinand@pivovarferdinand.cz
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