Browary

Browar Ferdinand

Táborská 306, 256 01 Benešov

Pierwszy browar mieszczański został zbudowany w Beneszowie w 1872 roku. W 1897 roku został kupiony przez Františka Ferdinanda d ́Estea i do dziś warzy piwo według tradycyjnych receptur. Browar jest jednym z ręcznie robionych i typowo czeskich browarów, gdzie jakość piwa jest stale monitorowana przez najbardziej wykwalifikowanych piwowarów. Poświęcają oni złocistemu napojowi wiele uwagi i troski. W ich rękach produkowanych jest osiemnaście różnych rodzajów piw dolnej fermentacji. Od klasycznego Ten i specjalnego półciemnego piwa Seven Bullets czy wyjątkowego piwa bezglutenowego po specjalny Nice Number. W skład browaru wchodzi unikalna słodownia, która nie tylko produkuje słód na potrzeby browaru Benešov, ale także zaopatruje inne browary w całej Republice Czeskiej i za granicą. Browar Ferdinand produkuje średnio 28 000 hektolitrów piwa rocznie.

František Ferdinand d ́Este zbudował nowy browar, do którego przeniesiono produkcję z podzamcza Konopiště. W tym czasie był to jeden z najnowocześniejszych browarów. Główny budynek został zbudowany w typowym środkowoeuropejskim stylu przemysłowym z przełomu wieków, który charakteryzował się zainteresowaniem elementarnym wystrojem. Po 1990 roku browar zaczął używać marki „Ferdinand”, a cały kompleks stał się zabytkiem kultury.

Początki warzenia piwa w Benesovie, a zwłaszcza jego starożytne korzenie, prawdopodobnie pozostaną nieznane. To pierwotnie feudalne prawo stopniowo przechodziło w ręce mieszczan, a od końca XIV wieku stało się prawem mieszczańskim. Kolejna epoka przyniosła wąską specjalizację w warzeniu piwa, wraz z przeniesieniem procesu warzenia z indywidualnych gospodarstw domowych, gdzie piwo było zwykle warzone, do specjalnie zaprojektowanych i przystosowanych pomieszczeń, dla których nazwa „browar” jest uogólniona.

Działalność browarnicza znalazła następnie odzwierciedlenie w nazwach lokalnych, nazwach ulic, nazwach domów czy nazwiskach poszczególnych rodzin. Zachowała się nazwa podmiejskiej dzielnicy „Na Sladovce”, nazwa ulicy „Na Chmelnici” i inne. Pierwsze pisemne prawo do warzenia piwa zostało przyznane mieszczanom Benešova w 1595 roku przez Archleba z Kunovic. Prawo to gwarantowało przywilej warzenia piwa „teraz i po przyszłe i wieczne czasy, swobodnie i bez przeszkód.... posiadaczom dóbr i folwarku Konopiště do wytwarzania dla siebie słodu czarnego i pszenicznego oraz warzenia i leżakowania z nich piwa czarnego, starego białego i gorzkiego...”. W czasie zakładania prywatnych browarów w Benesovie uprawiano również chmiel, co odnotowano w 1569 roku.

Niestety, rozkwit browarnictwa w Benesovie został gwałtownie przerwany podczas niefortunnego najazdu wojsk szwedzkich na miasto. Przemysł piwowarski podupadł, a szlachta zażądała przywrócenia wszystkich praw związanych z warzeniem piwa. Renesans piwowarstwa w Beneszowie nastąpił w drugiej połowie XIX wieku, kiedy Beneszów został włączony do nowo wybudowanej sieci kolejowej. W 1872 r. mieszczanie założyli spółkę akcyjną, która następnie założyła słodownię akcyjną i targ produktów.

Nowe zakłady powstały na obrzeżach miasta przy ulicy Taborskiej. Nowe przedsiębiorstwo od samego początku borykało się ze znacznymi trudnościami finansowymi i już w 1873 r. założyciele zostali zmuszeni do zmniejszenia wielkości słodowni i założenia browaru z drugiej połowy. Utrzymujące się problemy finansowe zmusiły mieszczan do sprzedaży całego zakładu wiosną 1887 r. nowemu właścicielowi majątku Konopiště, Franciszkowi Ferdynandowi d'Este. W 1897 r. zakończono gruntowną przebudowę, która położyła podwaliny pod dzisiejszy browar w Beneszowie. Po tej rekonstrukcji browar produkował 50 000 - 60 000 hl piwa rocznie do początku I wojny światowej. Państwo, jako nowy właściciel, poddało browar całkowitej rekonstrukcji. Produkcja ponownie wzrosła i ostatecznie osiągnęła 80 000 hl rocznie. W 1938 r. w Benesovie i Konopiště odbył się „Pierwszy Narodowy Kongres Czeskich Browarników”.

Produkcja piwa wzrosła do 120 000 hl rocznie do 1944 r., ale w latach powojennych ponownie nastąpił znaczny spadek produkcji piwa i bardzo powolny rozwój pod względem inwestycji. W 1956 r. browar Benesov przeszedł pod zarząd przedsiębiorstwa państwowego z siedzibą w Velke Popovice. Do lat 70-tych roczna produkcja stale rosła wraz z szeroko zakrojoną rekonstrukcją. Początek lat dziewięćdziesiątych XX wieku oznaczał dla browaru Benešov wyjątkowy rozwój. Kierownictwo firmy rozpoczęło nową erę rozwoju firmy w oparciu o wysoką jakość wytwarzanych produktów.

Nowy znak towarowy „Ferdinand” wraz z nową koncepcją handlową i reklamową przyniósł rekordową roczną produkcję piwa w wysokości 233 712 hl w 1992 roku. W 1994 r. browar Benešov rozpoczął produkcję piw 10- i 12-stopniowych pod nazwą Staročeské pivo i tym samym dodał kolejny rodzaj piwa do swojej oferty, oprócz tradycyjnie produkowanych jasnych i czarnych piw pod nazwą Ferdinand.

W 2004 r. forma prawna browaru została zmieniona ze spółki z ograniczoną odpowiedzialnością na spółkę akcyjną. Od 2014 r. Pivovar Ferdinand jest ponownie spółką z ograniczoną odpowiedzialnością, na czele której stoi dyrektor zarządzający ing. Petr Dařílek.

Zmiana koncepcji produkcji przyniosła również zupełnie nowy styl wizualny browaru - zmienił się projekt etykiet, a browar zaczął publikować czasopismo Ferdinando(vy)hlášky z różnymi informacjami z browaru, ogólnie o piwie, gastronomii i ciekawostkach ze świata piwa.

Każdego roku browar organizuje tradycyjny Festiwal Browarniczy na terenie browaru oraz szereg innych wydarzeń kulturalnych i społecznych. Zwiedzanie browaru dla publiczności jest możliwe tylko w Dniu Otwartym i podczas Festiwalu Browaru. Podczas zwiedzania browaru można zobaczyć pomieszczenia słodowni, warzelni i piwnicy.

Powodzenia i na zdrowie!

Mapa

Mapa
Kontakt
Táborská 306, 256 01 Benešov
Telefon: +420 317 722 511
E-mail: ferdinand@pivovarferdinand.cz
GPS: 49,78008582°N 14,69049052°E