František Ferdinand d ́Este bouwde een nieuwe brouwerij, waar de productie werd verplaatst van de onderkast van Konopiště. In die tijd was het een van de modernste brouwerijen. Het hoofdgebouw is gebouwd in een typisch Midden-Europese industriële stijl van rond de eeuwwisseling, die werd gekenmerkt door een interesse in elementaire decoraties. Na 1990 begon de brouwerij de merknaam 'Ferdinand' te gebruiken en werd het hele complex een cultureel monument.
De oorsprong van het bierbrouwen in Benesov, met name de oude wortels, is waarschijnlijk onbekend gebleven. Dit oorspronkelijk feodale recht werd geleidelijk overgedragen aan de stedelingen en vanaf het einde van de 14e eeuw werd het een burgerrecht. Het volgende tijdperk bracht een nauwe specialisatie in het brouwen van bier, met de verplaatsing van het brouwproces van individuele huishoudens, waar het bier meestal werd gebrouwen, naar speciaal ontworpen en aangepaste ruimtes, waarvoor de naam 'brouwerij' is veralgemeend.
De brouwactiviteit werd vervolgens weerspiegeld in lokale namen, straatnamen, huisnamen of de achternamen van individuele families. De naam van de buitenwijk “Na Sladovce”, de straatnaam “Na Chmelnici” en andere zijn bewaard gebleven. Het eerste schriftelijke recht om bier te brouwen werd in 1595 aan de inwoners van Benešov verleend door Archleb van Kunovice. Dit recht garandeerde het privilege om bier te brouwen “nu en voor de toekomst en eeuwige tijden, vrij en zonder belemmering.... van de houders van het landgoed en de heerlijkheid Konopiště om voor zichzelf zwarte en tarwemout te maken en daarvan bieren te brouwen en te lageren, zwart, oud wit en bitter...”. Ten tijde van de oprichting van particuliere brouwerijen werd in Benesov ook hop verbouwd, zoals in 1569 is vastgelegd.
Helaas werd de bloei van het brouwen in Benesov gewelddadig onderbroken tijdens de onfortuinlijke invasie van de stad Benesov door Zweedse troepen. De brouwerijsector raakte in verval en de adel eiste dat alle rechten die verband hielden met het brouwen van bier weer in hun handen zouden komen. De renaissance van het brouwen in Benešov kwam in de tweede helft van de 19e eeuw, toen Benešov werd opgenomen in het nieuw aangelegde spoorwegnet. In 1872 richtten de inwoners van de stad een naamloze vennootschap op, die op haar beurt een naamloze mouterij en een markt voor producten oprichtte.
Aan de rand van de stad in de Táborská-straat werden nieuwe vestigingen gebouwd. De nieuwe onderneming moest vanaf het begin aanzienlijke financiële problemen overwinnen en al in 1873 werden de oprichters gedwongen om de mouterij in te krimpen en met de andere helft een brouwerij op te richten. De aanhoudende financiële problemen dwongen de stedelingen om de hele fabriek in het voorjaar van 1887 te verkopen aan de nieuwe eigenaar van het landgoed Konopiště, Franz Ferdinand d'Este. In 1897 werden grote verbouwingen voltooid, die de basis legden voor de huidige brouwerij in Benešov. Na deze verbouwing produceerde de brouwerij 50 000 - 60 000 hl bier per jaar tot het begin van de Eerste Wereldoorlog. De staat, als nieuwe eigenaar, onderwierp de brouwerij aan een volledige reconstructie. De productie groeide weer en bereikte uiteindelijk 80 000 hl per jaar. In 1938 werd in Benesov en Konopiště het “Eerste Nationale Congres van Tsjechische Brouwers” gehouden.
Tot 1944 steeg de bierproductie tot 120 000 hl per jaar, maar in de naoorlogse jaren daalde de bierproductie weer aanzienlijk en de ontwikkeling op het gebied van investeringen verliep zeer traag. In 1956 werd de Benesov brouwerij onder het beheer van een nationale onderneming in Velke Popovice geplaatst. Tot de jaren 1970 groeide de jaarlijkse productie gestaag en ging deze gepaard met een uitgebreide reconstructie. Het begin van de jaren 1990 markeerde een unieke ontwikkeling voor de Benešov brouwerij. Het management van het bedrijf startte een nieuw tijdperk van ontwikkeling van het bedrijf gebaseerd op de hoge kwaliteit van de geproduceerde producten.
Het nieuwe handelsmerk “Ferdinand” samen met een nieuw commercieel en reclameconcept zorgden voor een recordjaarproductie van 233 712 hl bier in 1992. In 1994 startte de Benešov-brouwerij met de productie van bieren van 10 en 12 graden onder de naam Staročeské pivo en voegde zo een nieuwe biersoort toe aan het bierassortiment, naast de traditioneel geproduceerde lichte en zwarte bieren onder de naam Ferdinand.
In 2004 werd de rechtsvorm van de brouwerij gewijzigd van een vennootschap met beperkte aansprakelijkheid in een vennootschap op aandelen. Sinds 2014 is Pivovar Ferdinand weer een naamloze vennootschap onder leiding van de directeur ing. Petr Dařílek.
De verandering in het productieconcept bracht ook een compleet nieuwe visuele stijl in de brouwerij - het ontwerp van de etiketten veranderde en de brouwerij begon met het uitgeven van het tijdschrift Ferdinando(vy)hlášky met diverse informatie van de brouwerij, over bier in het algemeen, gastronomie en interessante feiten uit de bierwereld.
Elk jaar organiseert de brouwerij het traditionele Brouwerijfestival op het terrein van de brouwerij en een aantal andere culturele en sociale evenementen. Rondleidingen door de brouwerij voor het publiek zijn alleen mogelijk op de Open Dag en tijdens het Brouwerijfestival. Tijdens een rondleiding door de brouwerij kun je het mouterijgebouw, de brouwerij en de lagerkelder bezichtigen.
Veel succes en proost!