Podaje się, że pierwsza wzmianka o browarze w Kácovie pochodzi z 1457 roku, kiedy Kácov był własnością Košínów z Košína. Było to w czasach, gdy prawo chłopów pańszczyźnianych do warzenia piwa na własny użytek i na sprzedaż zaczęło być ograniczane, a przywilej ten został uzurpowany przez szlachtę. Dlatego browar w Kácovie jest jednym z najstarszych w Czechach. Tutaj również właściciele dworu zmuszali chłopów pańszczyźnianych do picia piwa z browaru dworskiego. Ci, którzy nie przestrzegali tego nakazu, byli karani i karani grzywną. W ten sposób w 1699 r. Václav Hájek, kustosz miejski, pociął na moście beczki piwa z Čestína dla Jana Písecký'ego ze Zderadina. Obowiązek przyjmowania tylko napojów produkowanych przez szlachtę zakończył się w 1784 r. za panowania Józefa II.
Losy browaru w Kácovie pokrywają się z losami właścicieli miasta. Browar był jednym z podstawowych elementów lokalnej gospodarki obok popielarni, młyna i winiarni. Ostatnim właścicielem browaru w Kákovach przed jego nacjonalizacją po I wojnie światowej był Karol I, cesarz Austrii. Produkcja piwa w Kácovie była stopniowo ograniczana i ostatecznie zakończyła się w 1957 roku. Budynek był następnie wykorzystywany do innych celów.
Po 1990 r. budynek został przebudowany z nowym przeznaczeniem (hotel piwny), a produkcja piwa rozpoczęła się ponownie na krótki czas. W 2002 roku praska firma DAVEP ostatecznie wznowiła tu produkcję, powracając do klasycznej nazwy lokalnego piwa Hubertus (co oznacza jasny duch, wielki umysł). W 2013 roku firma została przekształcona w spółkę akcyjną Hubertus a.s.
Trzon budynków browaru Károvo pochodzi z XIX wieku. Główną atrakcją browaru Kákovy są piwnice częściowo zagłębione w zboczu wzgórza pod placem. Dzięki tym piwnicom browar został wpisany na listę zabytków techniki.
Asortyment: jasne piwo beczkowe 10°, jasny lager średni 11°, jasny lager premium 12°, ciemny specjalny lager 13°, bezalkoholowe
Jeśli interesuje Cię nie tylko produkt końcowy, ale także droga do niego, nie wahaj się zarezerwować wycieczki po browarze Kácov. Oprócz zwiedzania malowniczej doliny Sázavy, poznasz tradycyjną produkcję piwa w czeskim stylu w małym browarze, a przewodnicy chętnie odpowiedzą na wszelkie pytania. Każdą wycieczkę należy zarezerwować z wyprzedzeniem i oprócz degustacji piwa można ją połączyć z przyjemnym pobytem w restauracji browaru.