Jiří Heřman
Masné výrobky z mé dílny obsahují jen kvalitní maso (vepřové, hovězí, skopové, zvěřina…), které si osobně vybírám u prověřených dodavatelů. Nepoužívám žádné polotovary a separáty, i koření si míchám sám. Naprostá většina uzenin je bezlepková. Udím na bukovém dřevě. Na uzeniny (kromě salámů) používám výhradně přírodní střívka. Zjednodušeně řečeno do mé dílny přichází pouze syrové maso a koření a vychází z ní masné výrobky se stoprocentním podílem mé vlastní práce.