Zpráva ze dne středa 13. září 2006
Také v Ekoobchůdku Podblanického ekocentra ČSOP Vlašim můžete nejen v září, které bylo vyhlášeno měsícem biopotravin, ale po celý rok zakoupit potraviny s ekologickou značkou „zelená zebra“ neboli „Bio – produkt ekologického zemědělství“. Rozmanité druhy čokolády, kakaa, kávy, černých, i zelených čajů a roibos, různé druhy koření – to vše je k dostání za příznivé ceny.
Ekologické zemědělství je způsob hospodaření, který klade značný důraz na opatření chránící půdu a přírodu, zajišťuje ohleduplné zacházení se zvířaty a nepoužívá syntetické pesticidy ani umělá hnojiva. Ještě před několika lety bylo okrajovou specialitou malé skupiny farmářů i zákazníků. Během devadesátých let se ale jeho postavení dramaticky změnilo. Šetrné hospodaření se stává běžným a zboží, které nabízí, v mnoha obchodech samozřejmostí.
Ekologické zemědělství, v němž je striktně zakázáno použití umělých chemických látek, nabízí řešení jak omezit množství nebezpečných látek v potravinách na minimum. Ekologické zemědělství je přesně definovaná forma hospodaření, založená na produkci potravin optimální kvality a množství, používající praktiky trvale udržitelného rozvoje, s cílem vyhnout se používání agrochemických vstupů a minimalizovat poškození životního prostředí. Tento přístup chápe úzké spojení mezi všemi částmi přírodního systému.
V ekologickém zemědělství jsou využívány přirozené metody ochrany před škůdci, plevely a nemocemi. Kvalitní půda pomáhá rostlinám vytvářet přirozenou odolnost proti napadení. Na ekologických farmách jsou vítanými pomocníky přirození predátoři, jako ptáci, netopýři, brouci a slunéčka sedmitečná, živící se škodlivým hmyzem. Používají se odolné odrůdy nebo preventivní opatření.
Principy ekologického hospodaření:
-
Produkce potravin vysoké kvality a přiměřeného množství
-
Postupy v souladu s přírodními systémy a cykly na všech úrovních od půdy, po rostliny až ke zvířatům.
-
Udržování a/nebo zvyšování dlouhodobé úrodnosti a biologické aktivity půdy
-
Osevní postupy a technologie pěstování bránící erozi půdy
-
Plevele jsou potlačovány agrotechnickými metodami, herbicidy nejsou povoleny
-
Ochrana rostlin proti chorobám a škůdcům je založena na podpoře samoregulující funkce agro-ekosystému, biologických a biotechnických metodách. Fungicidy a insekticidy nejsou povoleny.
-
Etické zacházení se zvířaty respektováním jejich vrozených potřeb a chování.
-
Respektování místních, ekologických, klimatických a zeměpisných rozdílů a využívání praktik a postupů vyvinutých v jejich důsledku.
Ekologické principy:
-
Podpora druhové pestrosti a ochrana vzácných přirozených stanovišť a přírodních útvarů.
-
Maximální využití obnovitelných zdrojů a recyklace, využívání místních zdrojů
-
Minimalizace znečištění a odpadů
-
Pěstování geneticky manipulovaných organismů (GMO) není povoleno
Principy úpravy biopotravin:
-
Minimum zpracování při zachování charakteru upravované potraviny
-
Zakázané postupy: iontové měniče, bělení, působení syntetických hormonů, ozařování, mikrovlnný ohřev, používání barviv, arómat a sladidel syntetického původu.
-
Snaha o vyloučení možnosti kontaminace nebo záměny s konvenční potravinou
-
Maximální množství informací o způsobu úpravy a složkách potraviny pro zákazníky
Sociální principy:
-
Zajištění spravedlivé a přiměřené kvality života, pracovního prostředí a uspokojení z práce pro zemědělce a jejich rodiny
-
Rozvoj ekologicky zodpovědné produkce, výroby a distribuce, s důrazem na místní systémy.
Ekologický původ biopotravin zajišťuje zákon a přísná kontrola
Ekologické zemědělství je v České republice definováno Nařízením Rady EU 2092/1991 a zákonem 242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství.
Dodržování stanovených pravidel je v systému ekologického zemědělství přísně kontrolováno na všech úrovních, od vstupů do zemědělské výroby přes zpracování bioproduktů až po prodej konečnému spotřebiteli. Na základě výsledků kontrol se provádí certifikace bioproduktů a biopotravin vydáním tzv. Osvědčení o původu bioproduktu (biopotraviny) a jejich označení ochrannou známkou BIO - Produkt ekologického zemědělství. Tato známka zaručuje spotřebiteli, že produkty pocházejí z kontrolovaného systému ekologického zemědělství a byly osvědčeny oprávněným certifikačním orgánem.
S použitím materiálů společnosti PRO-BIO
Jan Urban, ekoporadna Podblanického ekocentra ČSOP Vlašim
K tomuto příspěvku nemáme žádnou související fotografii. Budeme rádi, když ji sem přidáte.